蔓越莓，又称蔓越橘、鹤莓、小红莓，是美国特产的三种水果之一，是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。

　　蔓越莓的名称来源于它的原称“鹤莓”，因为蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴。花深粉红色，总状花序。但因蔓越莓它只能够种植在高酸性的沙土当中，而且喜欢寒冷的湿地气候，因此时下只有在美国北部五大洲、加拿大、南美的智利等地才能生长，全世界的产区还不到4万英亩，可说是相当珍贵的果实，也因此有着北美红宝石的美称。对于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表着营养和健康。

　　由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此时下市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。