菠萝为著名热带水果之一，属于凤梨科，多年生草本果树植物，其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。

　　叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。菠萝的果实其实是花器跟茎的结合体，一般菠萝长到一定程度时，茎顶部膨大，膨大部分会开很多小花（隐在膨茎内），过一段时间就会成熟变成果实，但在顶部顶芽还是会继续长出叶子。

　　菠萝顶有冠芽，性喜温暖。但是台湾菠萝表皮没有大陆产的菠萝那么粗糙，有的还略呈倒圆锥型，肉质也比普通菠萝细腻得多，基本没涩味，水分充足。菠萝营养生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。