热带水果慕斯的食材和调料:

　　百香果果肉100克(果酱用)芒果320克香蕉80克百香果50克(果泥用)柠檬汁少许白砂糖80克(果泥用)白砂糖15克(果酱用)苹果果胶1大勺热带水果果泥200克淡奶油240克戚风蛋糕片2片白砂糖8克蛋黄16克(约1个)吉利丁片13克蛋白45克(一个大号蛋)白砂糖64克水20克百香果酱汁适量烤熟的杏仁碎片适量打发的淡奶油少许椰丝和椰蓉适量切丁的芒果适量

　　做法：

　　1.果泥做法:百香果对半切开,取其果肉

　　2.将百香果果泥倒入,小火煮至30分钟左右,至所有果肉变烂且浓稠即可

　　3.香蕉切薄片,加入柠檬汁浸泡备用

　　4.加入30克糖小火煮至浓稠

　　5.加入浸泡的香蕉和剩余50克糖煮沸

　　6.芒果去皮取果肉切成小丁

　　7.果酱做法:将百香果对半切开,取出果肉,加入糖、苹果果胶小火煮至沾粘且浓稠即可