主料：嫩豆腐一块

　　配料：花生仁 辣椒油 食用盐 梅菜肉酱 香菜 榨菜 芝麻酱

　　富贵豆腐盅详细制作步骤

　　1.将嫩豆腐用水焯一下，去掉一些味道。

　　2.榨菜、香菜切小粒放入小碗中，倒入食用盐、少许梅菜肉酱和适量辣椒油，然后把芝麻酱放进去，将料汁搅拌均匀后备用。

　　3.锅内放入清汤，不必太多，用勺子把嫩豆腐挖成块放入清汤里煨一下。

　　4.将煨好的豆腐装入食器里。

　　5.将拌好的汤汁浇在豆腐上，撒入花生碎，即可食用。 想念旧时出差在外吃的豆花，可这豆花又不是本地能产，只有想办法解决了，去菜市场买菜的时候，买嫩豆腐的两个老人见我经常光顾他们的摊位，便介绍如何如何来吃这个嫩豆腐，说是用清汤煨这样的豆腐是最好的，回来就这样四不像的做了，也算总杂各地风味了，果然是一道不俗的食品，我喜欢，也喜欢朋友们喜欢。