金镶豆腐的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看金镶豆腐视频才能学会,但怎么做金镶豆腐最好吃。

　　菜系及功效:沪菜 减肥菜谱

　　口味:咸鲜味工艺:炒

　　金镶豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(北)500克,冬笋30克,土豆(黄皮)100克,胡萝卜25克,香菇(鲜)25克,油菜40克

　　调料:酱油25克,白砂糖15克,味精15克,胡椒粉3克,香油25克,淀粉(豌豆)25克,花生油100克,盐3克

　　金镶豆腐的特色:

　　色泽金黄,口味鲜嫩。

　　教您金镶豆腐怎么做,如何做金镶豆腐才好吃

　　1.将冬笋、土豆、胡萝卜制熟,并将土豆剁成泥。再将豆腐切成2.5厘米宽,2.5厘米厚,6厘米长的长方块,撒上干淀粉,投入油锅炸至豆腐成形,捞出沥油、冷却,用小刀在豆腐面上中间挖一条槽(不能挖穿底部外皮)呈盒状。

　　2.将土豆泥放容器中,香菇、冬笋、胡萝卜均切成细末,加入调味拌在土豆泥中,再镶入豆腐盒内。

　　3.锅烧热,油滑锅,放入鲜汤,豆腐盒排齐,轻轻推入锅中,加酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精,改用温火烧透馅心至汤稠浓,浇上麻油起锅装盘。绿叶菜炒熟围边。