主料：白豆腐2块　土豆1个

　　辅料：葱1克 蒜1克 姜2克 青椒10克 红椒10克 清汤100克 湿淀粉50克

　　调料：油500克 盐2克 酱油3克 老干妈豆豉10克

　　金玉豆腐详细制作步骤

　　1.青红椒切碎。

　　2.蒜、姜分别切成末。

　　3.豆腐切成厚约一厘米的块(一块豆腐切成四块)。

　　4.投入油锅中炸至金黄成形捞出沥油，晾凉。

　　5.用小刀在豆腐中间挖一条长槽，呈盒状。

　　6.土豆切小丁，加点盐放蒸锅中蒸烂，搅成泥镶入豆腐盒的长槽中。

　　7.锅烧油，把青红椒碎、姜蒜末和老干妈豆豉一起倒入炒香。

　　8.放入清汤，把豆腐盒排齐轻轻推入锅中，加盐、酱油、素食蚝油，用温火焖煮收汁。

　　9.勾芡起锅装盘，撒上葱花即可。