主料：水豆腐

　　辅料：青椒

　　调料：油 盐 老抽 香油 蘑菇精 小葱

　　湘式家常豆的做法：

　　1.青椒洗净，去籽，切成菱形备用。小葱切碎备用。

　　2. 在平底锅中倒入适量的油，移动平底锅，让锅面过一遍油。开小火，将油烧至五分热。

　　3. 挑选韧性好的水豆腐一块，切成长条块，平整地放入锅中煎炸。在南方，一般是油热后，将豆腐拿在手上，直接用菜刀片成条形，依次放入锅中。

　　4. 豆腐一面煎至微黄，即用筷子翻面。

　　5. 豆腐的另一面也煎至微黄的时候，将豆腐夹出，放到盘中备用。

　　6. 锅中再添少许油，放入切好的青椒，略炒。

　　7. 将煎好的豆腐放入锅中，加盐和少量水，盖上锅盖，焖煮1～2分钟。

　　8.揭开锅盖，加老抽、香油、蘑菇精，撒上葱花，即可出锅装盘。