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抹茶红豆吐司的做法


发布人:站主【主站留言】    日期:2015/5/23 4:00:57    下载DOC文档    微信分享  正法护持     

 
 
     

  抹茶红豆吐司的食材和调料:

  无盐奶油80克低筋面粉90克糖粉40克蛋黄2个玉米粉40克无铝泡打粉5克奶粉20克

  教您抹茶红豆吐司的家常做法,抹茶红豆吐司怎么做好吃

  1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合,搅打起筋后,加入B无盐奶油,搅打至完全阶段。将C材料混合,将500克左右面团和C材料慢速搅拌均匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右

  2.发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

  3.将两种面团平均分割成各两份,排气、滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟左右

  4.将抹茶面团也擀成长方形(比白面团小一圈)盖在4上,抹茶面团上也撒上蜜红豆

  5.松弛后的白面团用擀面杖擀成长方形(和网笼模差不多长),翻面,上面撒上蜜红豆

  6.将面团由下自上卷起,卷成筒状。封口处捏紧(左右接缝处也捏紧),封口朝下放入刷好无盐奶油(份外量)的吐司模中,进行最后发酵

  7.最后发酵温度38℃,60分钟左右

  8.最后发酵好的面团(1斤吐司模发酵后表面刷上层蛋液)放入预热的烤箱,以180℃烘烤40分钟左右

  家常美食网小贴士

  出炉的面包,立即脱模,放在凉架上待凉。

  

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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