原料:

　　油皮材料:82g,低筋面粉20g,糖粉18g,油40g,水40g,油酥材料:110g,奶油50g,内馅:640g,绿豆沙馅160g,其他材料:少许

　　做法:

　　1.将油皮、油酥分割成20等分备用;白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松,分割成20分备用。

　　2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。

　　3.将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置于烤盘上。

　　4.将作法3放入烤箱,炉温上火170℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25～30分钟,即完成.