原料：大豆100克,色拉油10克,白砂糖10克,酱油10克,盐1克,香油5克,香菜5克,味精1克

　　做法：

　　1. 黄豆洗净,放清水中泡一夜,捞出冲洗后放锅中,加适量水,先用大火煮开;

　　2. 用小火煮至黄豆酥烂,捞起黄豆,沥去水;

　　3. 炒锅上火,将色拉油放入加热;

　　4. 锅内倒入煮烂的黄豆,加入煮黄豆的原汤、精盐、白糖和酱油;

　　5. 边烧边炒,炒至锅中卤将收干时加入香油和味精;

　　6. 炒匀后盛入盘内晾凉;

　　7. 将香菜去根洗净,切成碎末,撒在盘中黄豆上即可食用。