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绿豆面炒三不粘的做法

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  制作材料:

  主料:鸡蛋600克,金糕100克

  辅料:绿豆面20克

  调料:糖桂花15克,白砂糖20克,油(炼制)30克

  做法

  1. 取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅暄;

  2. 锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;

  3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;

  4. 炒锅内下油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;

  5. 逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;

  6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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