原料：

　　白豆干200克、洋葱100克、胡萝卜50克、姜、葱、咖喱粉、生抽各适量。

　　做法：

　　1、先将香干切成片,洋葱切丝,胡萝卜切成和香干同样大小的片,姜切丝,葱切成段;

　　2、热锅放油,放入香干,煎至微黄时舀出待用;

　　3、锅内再放少许油,放入胡萝卜翻炒几下后再下入洋葱与姜丝,大火翻炒一分钟左右后放入适量的咖喱粉炒匀,再放入煎好的香干炒匀;

　　4、放入适量的盐,炒匀后再加入少许水,焖一会儿使其更好地入味;

　　5、放入葱段、生抽炒匀即可。