原料：豆渣，鸡蛋，柿子椒，红椒，食盐，素蚝油，植物油

　　做法：

　　1.鸡蛋加盐和清水打散，青红椒切碎；

　　2.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里；

　　3.中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅；

　　4.热锅放油，油热后下打好的蛋液；

　　5.用筷子快速划散，倒入青红椒丁略炒；

　　6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀；

　　7.调入盐和素蚝油调味后翻匀起锅即可。