燕麦俗称油麦、玉麦，也是我国的莜麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。燕麦一般还分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。中国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在中国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

　　而且燕麦的医疗价值和功效作用，早已被古今中外医学界所公认。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用还可对中老年人的主要威胁，心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。用燕麦煮成粥还有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，而燕麦则能解老人便秘的这个问题。它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。燕麦所含有的钙、磷、铁、锌等矿物质还有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙的佳品。因此老人可多食燕麦，以增强身体的健康。

　　牛奶鸡蛋燕麦

　　原料：牛奶，燕麦，鸡蛋

　　做法：

　　1.鸡蛋均匀打散，牛奶在锅中煮开；

　　2.倒入鸡蛋液，搅拌，加入适量冰糖；

　　3.最后加入燕麦片焖1分钟即可。

　　鸡蛋枸杞牛奶燕麦

　　原料：牛奶，燕麦，砂糖，鸡蛋，水，枸杞

　　做法：

　　1.枸杞洗干净，水煮沸，加入燕麦搅拌

　　2.再次煮沸后，加入枸杞，牛奶继续搅拌

　　3.打鸡蛋，慢慢煮沸，让其变成窝蛋型

　　4.最后加入适量砂糖即可食用

　　燕麦南瓜粥

　　原料：燕麦，大米，南瓜，盐

　　做法：

　　1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时；

　　2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上；

　　3.大火煮沸后换小火煮30分钟，加入淘洗干净的大米；

　　4.煮至大米烂透，大约40分钟后关火，南瓜切丁；

　　5.然后开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中；

　　6.中小火煮10分钟，最后再加入盐调味后就可以了。