人参是家庭常见的滋补品，一般家庭中购买人参都不能一次性吃完。很多人习惯将人参放在冰箱中保存，这种方法是错误的。

　　人参主要成分是皂苷、挥发油、人参酸、维生素以及糖份和酶等。冰箱内湿度大，干燥的人参从冰箱取出时，参体原是僵硬的，而吸附空气中的水分后，参会变软，极易生虫、发霉。

　　人生的保存方法：用无毒的塑料袋或纸包好，放入盛有石灰的箱内，或者放在炒黄的大米罐内，这样可以保持参体干燥，质地坚实，煎汤时汁清郁香，也容易研粉食用。