中医学认为,山药味甘,性平,入脾、肺、肾经,具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的作用,《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久食耳目聪明”之上品。山药“补气而不滞,养阴而不腻”,常用于治疗脾虚泄泻、胃气上逆呕吐、肺虚咳喘、肾虚带下、消渴、肥胖等症。

　　此外,许多滋补方剂如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等,都含有山药成分。从明代流传至今的益寿食品--八珍糕,是以山药、山楂、麦芽等8味中药研末和以米粉制成的糕,用于老人、孩子之脾胃虚弱、食少腹胀、面黄肌瘦、便溏泄泻等症,效果显著。现介绍几则治病验方,以供选用。

　　治腹泻:山药150克洗净去皮,切成块状;糯米150克,淘洗干净。先将糯米煮粥,半熟时放入山药块,粥熟即可食用。适用于脾虚、大便滑泻、小便不利兼有咳喘者。

　　治呕吐:制半夏10克,用温水淘洗数次后,加适量水煎煮,取汁去渣,将山药30克研成粉,加入制半夏煎液中,煎两三沸后加白糖食用。适用于胃气上逆、呕吐频作者。

　　治咳喘:山药120克切片,煮取药汁约600毫升,当茶温饮。也可配伍玄参15克,白术9克,生鸡内金6克,牛蒡子9克煎服。适用于肺虚咳喘、食欲不振、颧红潮热、脉虚数者。

　　治带下:山药30克,配伍生龙骨、生牡蛎各18克,海螵蛸12克,茜草9克,水煎服,每日一剂。适用于老年体虚、赤白带下者。

　　治消渴:山药30克,配伍黄芪15克,葛根10克,知母10克,天花粉10克,生鸡内金6克,五味子9克,水煎服,每日一剂。适用于烦渴多饮、多食、多尿者。

　　减肥:山药所含的热量少,营养价值高,含有丰富的粗纤维,能增加人的饱腹感,起到控制食欲的作用;而且山药的脂肪含量很低,每100克山药中仅含0.2克的脂肪,从而达到瘦身的目的。