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玫瑰艾力蕾亚的做法

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  材料:

  A.沙拉油119公克,水424公克,盐7公克,奶油136公克,B.高筋面粉339公克,C.全蛋611公克,D.法式布丁馅适量,白巧克力适量,干燥玫瑰花瓣适量

  做法:

  1.将材料A一起至入锅内煮沸备用。(不可一直搅拌,只需将油水混合即可)

  2.将材料B过筛的低粉加入作法1中,并快速搅拌不可烧焦,即为煳化的面煳,离火准备散热。

  3.将作法2倒入搅拌钢中,以桨状搅拌器以中速拌匀散热,降温后分次加入打散的蛋液,使面煳与蛋液搅拌均匀至当刮刀刮起测试面煳时,刮刀顶端垂下的面煳光亮且呈三角形。

  4.浆做法3的面煳装入挤花袋中,在烤盘上以几花嘴挤出条状的泡芙。

  5.将作法4放入烤箱中,以上火180℃╱下火200℃,烤约20分钟,烤至泡芙的裂痕与外皮一样的颜色,没有水珠时,拿出烤箱。

  6.待作法5的泡芙置凉后,从底部挖小洞挤入法式布丁馅,表面抹白巧克力,并沾玫瑰花瓣即可。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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