制作原料

　　荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克，白糖500克，鸡蛋3只，油100克。

　　做法

　　1.去皮后的马蹄,切成小丁。

　　2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用。

　　2.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。

　　3.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。

　　4.再将马蹄丁加入,拌匀。

　　5.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,

　　大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。

　　6.做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用。