随着三高人群的日益庞大，胆固醇被越来越多的人所熟知。中医指出，控制胆固醇 最好的方法是食疗。

　　不可否认，近年来，血脂异常发病率不断上升，的确和平时吃得太好，导致总胆固醇含量，特别是坏胆固醇低密度脂蛋白含量超标关系密切。因此，如果要遏制住目前心血管病人不断增多的现状，控制人体内胆固醇含量是最迫在眉睫需要解决的问题之一。

　　总胆固醇水平增高，导致伤害心血管是一个日积月累的过程，一旦发病可能为时已晚，因此到医院监测胆固醇水平非常重要。国际推荐的血脂检测水平则为总胆固醇<5.0毫摩尔/升，低密度脂蛋白胆固醇<3.0毫摩尔/升。因此，不少心血管病专家都建议，40岁以后，最好每年检查一次胆固醇;高血压、糖尿病、冠心病患者则必须把胆固醇水平控制得要比正常人更低，最好每36月就到医院做一次胆固醇检测。

　　控制胆固醇水平，最简单有效的方法还是食疗。健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。首先，不吃或少吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏、脑、蟹黄蟹膏。其次，尽量选择不含胆固醇和胆固醇含量少的食物，如植物性食物、蛋清、乳品、鱼等。最后，多吃富含纤维的食物如蔬菜水果、粗粮和菌藻类等食物，如魔芋、木耳、海带、洋葱、南瓜等，还要多吃大豆制品，摄入足量的维生素C。

　　知道了控制胆固醇 最好的方法是食疗，此外，研究证明，人体植物甾醇摄入量与其血液胆固醇浓度成反比。