主料：面粉650g，老面100g，红枣100g，硷粉50g，糖40g，盐1g。

　　做法：

　　1.老面用温水泡稀释，混入面粉硷粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。

　　2.红枣洗净，剥去核，切碎。

　　3.待面团发酵至原来的2倍大。

　　4.排出气体，把面团再揉匀。

　　5.混入红枣，揉匀。

　　6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。

　　7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右。

　　8.3分钟后拿出即可。