茶的食疗作用早在我们的古人就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。

　　在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里，列举了茶叶的31种功用：

　　1.助消化。

　　2.提神醒脑。

　　3.延年益寿。

　　4.降血脂、减肥。

　　5.明目。

　　6.利尿、消肿。

　　7.抗菌消炎。

　　8.抗动脉硬化。

　　9.降血压、防高血压。

　　10.防治冠心病。

　　11.抗辐射。例如电视的辐射。

　　12.安神、镇静、陶冶性情。

　　13.营养剂。

　　14.可治糖尿病。

　　15.美容作用。

　　16.防治贫血。

　　17.抗疲劳、解疲劳的作用。

　　18.醒酒、解酒毒。

　　19.生浸解渴。

　　20.防癌、抗癌。

　　21.益气增力。

　　22.抗菌止泻。

　　23.解毒。

　　24.增加人体的适应力。

　　25.抗结核病。

　　26.除异味、消口臭。

　　27.升高白血球，治白血球减少病。

　　28.抗病毒。

　　29.保护牙齿。

　　30.调节体液的酸碱平衡。

　　31.外用于消炎、抗菌等。