比利时根特城将成为世界上首个素食城市，一周吃素一次。该城市的官员决定设立每周无肉日，以降低牲畜饲养对环境的影响。 根据联合国粮农组织的报告，百分之十八的全球暖化气体来自于牲畜的饲养，因此根特的官员，协同比利时国家素食组织达成 合乎道德的素食方式——EVA (Ethical Vegetarian Alternative)，将每周星期四作为政府的官方素食日，从九月之后学校的学生也开始实行此官方素食日。根特官员汤姆.巴尔泰洁 （Tom Balthazar ） 在这周四于根特的水果市场举行首个素食日的庆祝活。并邀请当地居民在庆祝会上宣誓不吃鱼不吃肉，坚持星期四素食日。庆祝会上将提供免费的素食午餐、素食甜点、素食烹饪表演以及素食健康知识宣传等等。将有9万张免费的素食地图发放，指导居民如何找到各种素食餐厅和商店等等。 巴尔泰洁先生评价到:平衡的素食饮食不仅是永续的，而且非常健康。我们当地的居民吃了太多的肉食，以至于让身体非常糟糕。吃太多肉会增加胆固醇和癌症的得病率，容易引起糖尿病和肥胖症。EVA中提到，少吃肉还可以减少温室气体的排放，减少对土地、水、空气的污染，减少对森林的砍伐以及土地沙漠化，对环境利益非常大。 EVA的声明中写到：根特与素食组织的EVA,共同决定，在同气候变迁的战斗中迈出特大一步。其他比利时城市都显示有兴趣跟随根特的这个先例。