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人类应该吃什麼?

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人类消化系统的特徵在各方面都与果食动物极为相像,与草食动物也很相似,但是与肉食动物却极为不同。这在後面的表中可以很明显地显示出来。人类的消化系统、牙齿、下巴结构与身体的功能,与肉食动物完全不同。而且类人猿、人类的消化系统是身体的十二倍长;我们的皮肤有数百万的小毛孔可以蒸发水分,流汗以减少体热。像所有其他的素食动物一样,我们以吸吮的方式喝水。我们的牙齿与下巴结构适合於素食,我们的唾液是硷性,并且含有淀粉丑可以初步的消化穀类。很明显地,在生理上人类并不是肉食动物──从构造与消化系统上显示,我们生存了几百万年,一直都是以水果、坚果、穀类与青菜维生。
更何况,就人类的自然直觉反应来说,人类也并不属於肉食动物。有许多人如果真参与杀取生物的肉,供他们自己食用则往往會生病。人类不像其他的肉食者一样吃生肉,而是把肉经过煮、烤、炸,加上种种调味料,使得它与生肉的样子完全不同。一位科学家曾做过如下的解释:「当一支猫闻到生肉的味道,它會感到饥饿并流口水,但是闻到水果的味道却完全没有这种反应。如果人类能够扑杀一支小鸟,用牙齿撕下它仍然活动著的四肢,吸吮它仍温热的血而感到愉快的话,那麼我们就可以推断,人自然其有肉食的本能。从另一方面来看,一串新鲜的葡萄會使得他垂涎欲滴,并且即使他并不感到饥饿,他还是可以吃得下水果,因为水果的滋味是如此甜美。这是人类具有素食本能的反射作用的例证。」
科学家与自然学家,包括提出进化论的达尔文在内,都认为早期的人类是以蔬菜水果为生,即使经过历史的演变,他们的生理结构仍未改变。伟大的瑞典科学家林内曾说:「人类的结构,不论从内在或外表来看,若与动物相比较,都充分显示出蔬菜与水果是他的自然食物。」
所以很显然的,根據科学研究,不论从生理上、结构上以及直觉本能上,人类完全适合吃水果、蔬菜、坚果及穀类。从下列生理比较表,我们可以看得很清楚。
人类与各类动物的生理比较:  
(1)人类
1.无爪。
2.无尖锐突出的犬齿。
3.有平坦之後臼齿可磨碎食物。
4.有发展完善的唾液腺可初步的消化水果榖类。
5.硷性唾液;内有许多酵素可初步的消化榖类。
6.胃酸较肉食者少二十倍。
7.肠道是身体的十二倍长。
8.有皮肤上的毛孔散热。  
(2)果食动物
1.无爪。
2.无尖锐突出的犬齿。
3.有平坦之後臼齿可磨碎食物。
4.有发展完善的唾液腺可初步的消化水果榖类。
5.硷性唾液;内有许多酵素可初步的消化榖类。
6.胃酸较肉食者少二十倍。
7.肠道是身体的十二倍长,故水果等不易腐败之物可缓慢
地通过消化管。
8.有皮肤上的毛孔散热。  
(3)草食动物
1.无爪。
2.无尖锐突出的犬齿。
3.有平坦之後臼齿可磨碎食物。
4.有发展完善的唾液腺可初步的消化水果榖类。
5.硷性唾液;内有许多酵素可初步的消化榖类。
6.胃酸较肉食者少二十倍。
7.肠道是身体的十倍长,故蔬菜榖类等不易腐败之物可慢慢通过消化管。
8.有皮肤上的毛孔散热。 
(4)肉食动物
1.有爪。
2.尖锐突出的犬齿可以撕裂肉块。
3.无平坦的後臼齿磨碎食物。
4.口中只有细小的唾液腺。
5.酸性唾液;无酵素唾液素不能事先消化榖类。
6.胃中有强烈之胃酸(约为非肉食动物之二十倍),来消化坚硬之肉类骨头等。
7.肠道只有身体的三倍长,故能迅速将易腐败的肉类排出体外。
8.皮肤上没有毛孔,经舌头散发体热。

 
 
 
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