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三，健康饮食的四层内涵
饮食无疑是滋养身体的第一要素，随便乱吃乱喝导致“病从口入”，天师岐伯所说养生之道，第一位就是“饮食有节”，分以下四层内涵来阐述：
1、建立“药食不分”的饮食观念
我们不能只吃闻上去很香，尝起来很合意的食物，而要吃真正滋养五脏的食物，食物不仅满足口欲，食物本身就是药物，它们之间并没有绝对的分界线，俗话说：“一方水土养一方人”，意味着当季，当地，原形，原味的食物是滋养身体最好的药。既美味又营养的食物很多，我们大可不必去吃有害的“垃圾食品”，指各类零食，含有大量的色素、防腐剂等添加剂，损害人体正常消化系统，增加肠胃负担，大量味精导致厌食偏食；大量糖分导致蛀牙。另外，进餐不定时、进食过快、正餐外吃零食都容易引发胃溃疡。
汉朝名医张仲景说：“人体平和，惟须好将养，勿妄服药，药势偏有所助，令人脏气不平，易受外患。”(《备急千金药方》第二十六卷)。孙思邈也说：“人类保健身体，一定要靠食物，只有救除紧急的病状，才需要使用药物。不知道正确的饮食，无法维持生命。不明白医理的禁忌，无法除去疾病。一个好的医生，应当洞悉疾病的起源，知道他哪里出了毛病，先用食物治疗，食物治不好，然后再开处方或药单。因为药性刚强猛烈，好像凶暴的军队，运用失当，后果非常严重，怎么可以随便派上用场呢？”(参见《卫生饮食宝鉴》)
下表例举少量有代表性的食物，阐述其药性，给大家对饮食均衡有一个直观的印象，大量的食物，甚至花草都具备药性，我们可以查《食疗本草经》和《神农本草经》：
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种 类
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名 称
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属 性
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药 性
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五
谷
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小 米
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甘 凉
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补中益气，养肾健脾，霍乱泻痢
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大 米
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甘 平
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健脾和胃，小便不畅，尿频便血
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糯 米
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性 温
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健脾暖胃，养肺止汗，虚劳脱力
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小 麦
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甘 凉
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养心安神，滋阴清热，除渴止汗
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玉 米
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甘 平
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清湿利胆，降压降脂，尿路结石
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五
蔬
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番 薯
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甘 平
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益气生津，宽肠通便，通乳消痈
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土 豆
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甘 平
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消肿解毒，强身补肾，袪湿止痛
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茄 子
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甘 凉
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清热解毒，热毒疮痛，皮肤溃疡
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菠 菜
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甘 凉
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养血止血，下气润燥，用于贫血
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萝 卜
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辛 甘
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健脾消食，下气化痰，生津解毒
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水
果
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苹 果
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甘 凉
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生津润肺，反胃吐酸，除烦醒酒
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柠 檬
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酸 平
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食欲不振，暑热烦渴，皮肤色斑
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芒 果
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酸 凉
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咳嗽痰多，消化不良，车船呕吐
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西 瓜
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甘 寒
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解渴利尿，天生白虎，清暑最好
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橙 子
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酸 凉
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清热生津，疏肝理气，腥胀胁痛
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坚
果
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花 生
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甘 平
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润肺止咳，催乳利尿，降压通便
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葵花子
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甘 平
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痈疖脓肿，血痢不愈，便秘蛲虫
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松 子
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甘 温
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润肺滑肠，燥咳便秘，关节疼痛
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榛 子
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甘 平
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脾虚腹泻，食欲不振，补气明目
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南瓜子
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温
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杀虫无毒，血吸绦蛔，大剂吞服
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调
味
料
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食 盐
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味 咸
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能吐中痰，心腹卒痛，过多损颜
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红 糖
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甘 温
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温中暖肝，和血化瘀，虚寒腹痛
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醋
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味 酸
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消肿积瘕，产后金疮，血晕皆治
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酱 油
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咸 寒
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清热解毒，止痒消肿，水火烫伤
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胡 椒
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辛 热
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胃腹寒痛，恶心呕吐，消化不良
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豆
类
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黄 豆
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甘 平
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润澡消水，排脓止痛，解湿利尿
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黑 豆
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甘 平
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活血解毒，补肾滋阴，养肝明目
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绿 豆
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甘 凉
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暑热烦渴，明目降压，利咽保肝
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红 豆
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酸 平
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和血排脓，消肿解毒，调经通乳
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蚕 豆
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甘 平
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止血降压，涩精实肠，利尿消肿
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油
类
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麻 油
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甘 凉
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润燥通便，解毒生肌，补益肝肾
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花生油
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平
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黄疸肝病，润燥滑肠，食少乏力
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棉子油
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热
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消疮除癣，恶疮湿疹，金疮出血
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豆油
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甘 辛
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肠虫梗阻，补虚润肠，疥癣可去
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火麻仁油
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味 甘
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血虚津亏，滑肠通便，润燥杀虫
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