主料：大豆 500克

　　辅料：白菜 200克

　　调料:盐 15克,味精 2克,菜籽油 30克,淀粉(蚕豆) 10克

　　豆茸白菜卷详细制作步骤:

　　1.将大豆磨制成豆茸蒸熟，加盐、味精拌匀成馅；

　　2.白菜叶入锅焯断生；

　　3.白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上，一端放上豆茸卷成卷，改刀定于碗内；

　　4.上笼蒸熟后取出，翻扣地圆盘中，挂上白汁即可。