主料：白菜 1000克

　　调料：辣椒(红、尖、干) 15克,花生油 30克,橄榄油 20克,盐 18克,酱油 7克,味精

　　炝辣白菜详细制作步骤:

　　1.大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。

　　2.锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即可。