主料：白菜 1000克

　　调料：辣椒(红、尖、干) 15克,姜 15克,白砂糖 10克,酱油 25克,香油 25克,盐 10

　　炝拌辣白菜详细制作步骤:

　　1.白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。

　　2.白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另两个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。