主料： 芥菜头 800克

　　辅料： 萝卜 100克

　　调料： 醋 30克 盐 10克 白砂糖 15克 憋辣菜丝详细制作步骤

　　1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；

　　2. 放入坛罐加醋用力揉搓；

　　3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；

　　4. 憋

　　12.小时以上；

　　5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），

　　6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。