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碧绿草菇的做法

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  主料:草菇 300克 生菜(团叶) 300克

  调料:盐 4克 味精 2克 香油 5克 黄酒 10克 大豆油 10克 油 40克 碧绿草菇详细制作步骤:

  1.将草菇,其顶部划一字刀(使烹调时便于入味),用清水洗净泥沙,投入沸水锅中煮透捞出,再用冷水漂冷后捞出,沥去水分;

  2.烧热锅,放油30克,烧热后,放黄酒1匙,加鲜汤、草菇,煨透后,加细盐煮入味,捞出,沥去水分;

  3.再烧热锅,放余下的油和黄酒,再放鲜汤、草菇、味精,烧沸后,用水淀粉勾芡,淋食用油上光,盛入盘内;

  4.将锅洗净,烧热,放入豆油,烧至油八成热时,放洗净的生菜,边炒边加细盐、味精,炒至菜变色,略瘪即可,滤去汤汁,围在草菇周围。 碧绿草菇制作提示

  1.草菇要先放入沸水锅中焯水,再用鲜汤煮透至入味。宜用食用油;

  2.煸炒生菜等绿叶蔬菜时,一定要用大火,高油温,煸炒动作快速。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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