主料： 嫩菠菜 30克 香菇 1朵

　　辅料： 胡萝卜 20克 面粉 50克 鸡蛋 1个

　　调料： 盐 适量 香油 少许 翡翠香菇疙瘩汤怎么做：

　　1.嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎。

　　2.香菇洗净，去蒂，切丁。

　　3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片。

　　4.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　5.面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。

　　6.锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟。

　　7.下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花。

　　8.放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。