主料： 黄瓜 500克 胡萝卜 200克

　　辅料：

　　调料： 白砂糖 5克 香油 50克 盐 20克 子姜 25克 味精 5克 金丝瓜卷详细制作步骤

　　1.把黄瓜洗净消毒，用刀切成6.厘米长的段，然后滚刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着；

　　2.用精盐，把片好的黄瓜腌一腌备用；

　　3.黄胡萝卜去皮洗净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀；

　　4.鲜姜去皮洗净，切成丝；

　　5.用凉开水把腌好的黄瓜洗一洗，挤干水分；

　　6.挤干水分后的黄瓜放在菜板上铺平，中间卷上黄胡萝卜丝，瓜卷不要卷得太粗，象小拇指粗细为好，摆放在一个小盆里；

　　7.把小锅刷洗干净坐到火上，放香油、味精、白糖，烧开离火；

　　8.凉后的味汁倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上即成。

　　9.吃时码放盘中。