主料： 丝瓜 200克

　　辅料：

　　调料： 小麦面粉 10克 盐 3克 味精 1克 黄酒 2克 姜 5克 色拉油 30克 锅烧丝瓜详细制作步骤

　　1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。

　　2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。

　　3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。