豌豆糕的做法简单是防暑食谱里的常见菜,但怎么做豌豆糕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整

　　菜系及功效:精品主食 便秘食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 工艺:煮

　　豌豆糕的制作材料:主料:豌豆600克

　　辅料:柿饼400克,红绿丝25克

　　调料:白砂糖250克,碱1克

　　豌豆糕的特色:此糕清凉下火,爽口绵甜,是夏季去暑佳品。

　　豌豆糕的做法:1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末,去净豆皮,洗净。

　　2.将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀。

　　3.将柿饼去蒂,切成0.2-0.3厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即成。

　　4.食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。

　　食物相克柿饼:1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;

　　2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;

　　3. 食柿子前后不可食醋。