红油莴笋丝的做法简单是川菜菜谱的常见菜,不一定要看红油莴笋丝视频才能学会,但怎么做红油莴笋丝最好吃。

　　菜系及功效:川菜 家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱

　　口味:微辣工艺:其他

　　红油莴笋丝的制作材料:

　　主料:莴笋500克

　　调料:辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,植物油30克,白砂糖3克,香油2克,醋2克,盐2克

　　教您红油莴笋丝怎么做,如何做红油莴笋丝才好吃

　　1. 莴笋削皮,洗净,切成丝状;

　　2. 莴笋用沸水焯一下,取出沥干,装盘备用;

　　3. 干辣椒切成段;

　　4. 碗内放盐、白糖、醋,加少量高汤,对成味汁;

　　5. 炒锅置火上加适量植物油,放入花椒,炸出香味后捞出;

　　6. 下干辣椒段,炸呈棕红色;

　　7. 把炸好的麻辣香油淋在莴笋丝上,再放入味汁,最后淋上香油即可。

　　红油莴笋丝的制作要诀:

　　焯莴笋时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高都会使莴笋绵软,失去清脆口感。