主料： 土豆 1个 番茄 1个

　　辅料： 葱 1根 生姜 2片 红尖椒 2个

　　调料： 十三香 适量 醋 少量 食盐 适量 味精 少许 生抽 少许

　　茄汁土豆丝详细制作步骤：

　　1.土豆去皮切细丝，放入盆中用凉水泡十分钟。

　　2.生姜切细丝，红尖椒切细丝，葱切丝，留少许葱叶切成圈。

　　3.熟透的番茄剥皮切块备用。

　　4.炒锅热油，爆葱丝、姜丝和红尖椒丝。

　　5.土豆丝从凉水中捞出，倒入锅中，加十三香。

　　6.加少许醋，这样可保证炒出来的土豆丝爽口。

　　7.加少许生抽大火翻炒一分钟。

　　8.倒入番茄块翻炒。

　　9.大火炒至番茄块几乎全变成茄汁。

　　10.加适量食盐调味。

　　11.加少许味精提鲜。

　　12.加入葱圈翻炒均匀即可关火出锅。