菜系及功效:甜品/点心 便秘食谱 消化不良食谱 乌发食谱 防癌抗癌食谱 工艺:烤

　　八宝芋泥的制作材料:

　　主料:芋头500克,红豆沙100克

　　辅料:红绿丝50克

　　调料:白砂糖50克,色拉油20克,淀粉(豌豆)5克

　　八宝芋泥的做法:

　　1.芋头削皮切片,水洗手用微波薄膜包起(勿滴干),以高火加热8分钟到筷子能穿透,取出后趁热用刀背压成泥状,加入白糖20克、色拉油20克,拌匀。

　　2.取一中碗,内侧抹上一层色拉油,然后将装饰用的蜜饯(糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等共50克),排成漂亮圆形,填入一半芋泥,将豆沙放在其中央,再用剩余之芋泥填满压平,覆上微波薄膜,以高火加热3分钟,取出倒扣在盘子上。

　　3.将白糖30克、热水,放入容器中,以高火加热25分钟,加入干淀粉、水各5克拌匀,继续用微波炉加热20秒,取出趁热淋在芋泥上即可。