北菇拌面的食材和调料:

　　生面150公克,香菇5朵,芥兰菜4根,葱段少许,姜片少许,高汤100㏄,沙拉油10㏄,酱油2小匙,米酒少许,太白粉水20㏄

　　做法：

　　1.香菇洗净,泡水1小时。芥兰菜洗净、切段。将处理好的香菇与少许姜片及葱段一起蒸30分钟。

　　2.锅中倒入米酒及高汤烧热,放入作法1与芥兰菜、酱油,中火煮开后以太白粉水勾芡,并淋入沙拉油。

　　3.将生面放入滚水中煮20秒钟,捞出以冷水沖凉,再次放入滚水中续烫5秒钟后捞出沥干水份,盛入盘中。

　　4.最后将作法2淋在作法3面条上即可。