春川拌面的食材和调料:

　　荞麦面 胡萝卜 黄瓜 海苔 鸡蛋 生抽 香醋 蒜茸 白糖 葱末 姜末 芥末

　　做法：

　　一、荞麦面冷水入锅,水里放点盐,开中火煮至水滚立刻熄火,不要打开锅盖,焖3～5分钟

　　二、把焖好的荞麦面放在流动的水中彻底冲凉,同时冲掉面条外面的粘腻的淀粉物质,最后用凉开水过一遍,沥干水分

　　三、把胡萝卜和黄瓜擦成丝,海苔剪成条。一个鸡蛋煮熟剥壳切半

　　四、用生抽3汤匙,香醋1汤匙,蒜茸,少许白糖,葱末,姜末还有芥末调和成调味汁

　　五、把沥干水分的荞麦面放入碗中,把胡萝卜丝,黄瓜丝和海苔丝放在面上,再放半个鸡蛋,吃的时候把调味汁浇上拌匀就可以了