材料:

　　红苋菜500克,青椒50克,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

　　做法:

　　1、红苋菜放入沸水中焯一下,捞出浸入凉开水中过凉,捞出控水,切3厘米长的段。

　　2、青椒用开水烫后切成小粒,大蒜头剁成泥。

　　3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,加入精盐、味精、醋、芝麻油,调拌均匀,装盘即可。