银芽响铃的制作材料:主料:油皮250克,绿豆芽250克,胡萝卜50克,香菇(鲜)50克

　　调料:小麦面粉25克,生抽10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油3克,椒盐30克,盐2克,蘑菇精2克,香油10克,植物油30克

　　银芽响铃的做法:

　　1. 银芽(绿豆芽)洗净入沸水氽烫一下捞出;

　　2. 胡萝卜蒸熟去皮后与香菇分别切丝;

　　3. 银芽和双丝拌匀,加精盐、生抽、蘑菇精、麻油(香油)调味作馅;

　　4. 面粉加水调成糊;

　　5. 豆腐皮(油皮)用温水泡软,净布抹干,每张包入1/4馅,卷成豆腐皮卷,用面粉糊封口;

　　6. 平底锅加25克植物油,烧三成热,摊上豆腐皮卷,用小火煎至两面金黄色,沥干油切成段。

　　7. 将椒盐盛入小碟附带上桌。