山西花椒烧饼的做法
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材料:
白面1000克,红糖150克,精盐、花椒粉各适量。
做法：
1.将六成发酵面、四成生面混合揉匀,揪成等份剂子,擀成圆片,每片内包入红糖、花椒粉、精盐,捏拢擀开。
2.鏊子烧热抹油,将烧饼上鏊烙烤后,两面擦油各翻烙3次,至一面呈枣红色;另一面呈虎皮黄色即可。
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