食材和调料:

　　香菇,西兰花,红辣椒,盐,蘑菇精,淀粉

　　做法：

　　1.香菇先泡水至软,沿香菇边缘,用剪刀剪成一条长长的香菇条,再裁成5厘米长的香菇段备用。

　　2.红辣椒切丝、西兰花放在水中抄熟,抄的水中加点盐和油能使西兰花不易发黄。

　　3.香菇段用少许淀粉、盐、蘑菇精抓匀。

　　4.锅中座油,将抓好淀粉的香菇段炸至金黄,捞出备用。

　　5.锅中放少许油,下红辣椒丝和炸好的香菇段炒香,淀粉调水,下到锅中把香菇段勾薄芡。

　　6.西兰花抄好后,捞出在盘中围边,中间放炒好的素蟮丝即可。