食材和调料:

　　菠萝 紫甘蓝 莲藕 糖蜜豆 红尖椒 盐 糖 蘑菇精

　　做法：

　　一、取下菠萝叶冠,切除菠萝皮,将二头和中间的筋切掉,按自己喜欢切成小块待用

　　二、紫甘蓝剥开,洗干净,切成块待用

　　三、莲藕清洗干净,削净表皮,切成薄片待用

　　四、红尖椒去蒂,洗干净,沥干,切成斜椒圈待用

　　五、糖蜜豆去除老筋,洗干净待用

　　六、起锅,锅中加水,加盐、糖,待水沸时,将糖蜜豆放入,待糖蜜豆翠绿时倒出

　　七、起锅,锅中倒入油,待油温升至4成左右,放入紫甘蓝、莲藕片、少许白醋、糖蜜豆一起滑油,约10秒左右倒出沥干油

　　八、另起锅,锅中放入少许橄榄油,煸香红尖椒圈,倒入莲藕片、紫甘蓝、糖蜜豆、菠萝块炒匀,加少许水,调味盐、蘑菇精炒匀,勾一点点薄芡,出锅装盘即可