主料： 糯米粉 45克；粘米粉 35克 ； 澄面(小麦淀粉)20 克；果汁18

　　辅料：冬瓜 2000克；细砂糖300克；麦芽糖15

　　哈密瓜冰皮月饼详细制作步骤：

　　1.冬瓜去皮切块。

　　2.锅中烧开水，将冬瓜放入，煮20分钟左右，至透明。

　　3.挤干水分，剁成冬瓜蓉。

　　4.哈密瓜去皮、去籽。

　　5.剁成小块，挤干水份。

　　6.用料理机将挤干的哈密瓜打成蓉，因为手挤的不干净，所以可以将刚才挤出的汁倒掉。直接熬制这个蓉就可以了。

　　7.将料理机打碎的哈密瓜蓉倒入锅内，放入冬瓜剁碎的冬瓜蓉，加入白砂糖。

　　8.将麦芽糖倒入。

　　9.小火慢慢熬煮，至干的差不多的时候要搅拌的勤一些，防止糊锅。临出锅的时候放入柠檬汁再熬，不过我忘记了，也很好吃，估计就是不如放了的有那种酸甜味道吧！

　　10.熬到熟，即可停火。等待晾凉了。

　　11.图三中的，就是今天冰皮月饼的主角，各种颜色的果汁。

　　12.将各种粉类掺和在一起，搅拌均匀。

　　13.倒入果汁、色拉油，加入白糖，搅拌均匀。

　　14.静置半小时，将面糊放入锅中，蒸20分钟。

　　15.蒸熟，将碗取出。

　　16、用筷子顺着同一个方向，不停搅拌至顺滑。

　　17、晾凉，将面团分成60克的小团，将哈密瓜馅分成40克。

　　18、取糯米粉少许，放在微波炉微波1分钟。或者是在炒锅内炒熟。手上拍少许熟糯米粉，取一个面团，拍成圆饼。

　　19、上面放上哈密瓜馅，将其包起来。

　　20、将面团上沾上少许熟糯米粉，将其放入模具中。

　　21、轻轻按压，印出花纹，就可以了！