主料：面粉200g

　　辅料：榴莲适量

　　调料：开水50ml 凉水50ml

　　榴莲手抓饼详细制作步骤：

　　1.将50ML的开水与100g的面粉揉成烫面团;

　　2.将50ML的凉水与100g的面粉揉成凉面团;

　　3.醒发10分钟后将烫面团撕成小块，与凉面团揉合均匀;

　　4.静置醒发30分钟;

　　5.分成3份，取一份，擀开成薄面片，用勺子均匀抹上榴莲肉，并用刀在饼上切出等宽的细条，两端不要切断

　　6.从一边开始向上卷成长条形;

　　7.用手抓住两头，一边拉长一边由一边向另一边卷起;

　　8.用擀面杖轻轻擀成薄饼坯;放入平底锅用小火煎;

　　9.煎至两面金黄，用筷子挑松。