主料：

　　油皮材料：中筋面粉150克 黄油50克 糖35克 温水75克

　　辅料：

　　油酥材料：低筋面粉90克 黄油 55克

　　调料：

　　内馅材料：榴莲肉300克

　　榴莲角做法：

　　1.油皮做法：将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用

　　2.油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团

　　3.榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加

　　4.先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼

　　5.油酥擀成稍小点的饼

　　6.将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样

　　7.擀成片后，再三折

　　8.再擀成片后，再三折，折三次即可

　　9.将最后擀成的片卷起，切成剂子

　　10.将剂子的横切面向上，按下，擀成皮

　　11.将榴莲包入油酥皮中，包成角状，口向下放入烤盘中即可

　　12.烤箱预热180度，将蛋黄液刷到榴莲角上，烤箱中层30分钟。