原料：香蕉，玉米粉，面粉，鸡蛋清

　　做法：

　　1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；

　　2.把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊，把植物油倒入炒勺内；

　　3.在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊；

　　4.一个一个地放入油中浸炸，炸到浅黄色后，捞出控净油；

　　5.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡；

　　6.最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉，快速颠翻均匀；

　　7.盛入预先擦好一层油的盘中，摆整齐即成。