原料：

　　米饭，菠萝，青椒，红椒，葡萄干，洋葱，熟花生仁，盐，味精

　　做法：

　　1.将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成丁；

　　2.将菠萝丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器；

　　3.锅中倒油，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎；

　　4.将花生用擀面杖擀成花生碎，不用太碎即可；

　　5.青红椒，洋葱切丁，锅内倒入橄榄油；

　　6.待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻；

　　7.加入米饭炒至米饭颗粒分明；

　　8.再往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干；

　　9.放入盐、味精，最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中即可。