锦绣豆腐的功效与作用:

　　预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品、补益清热养生

　　锦绣豆腐的食材和调料:

　　嫩豆腐一块　荸荠10粒左右　鸡蛋一粒　黑木耳适量　胡萝卜适量　面粉一大勺　盐　胡椒粉　水淀粉　香油几滴

　　教您锦绣豆腐的家常做法,锦绣豆腐怎么做好吃

　　1.鸡蛋中加入少许的水淀粉水、打散,倒入抹油的锅内煎成蛋皮切丝备用

　　2.荸荠去皮剁碎

　　3.水发黑木耳和去皮的胡萝卜切成很细很细的丝

　　4.用手捏成小团

　　5.将豆腐用勺子压成泥状、加入荸荠碎、面粉和辅料一起拌匀均匀后

　　6.表面裹上鸡蛋丝、黑木耳丝和胡萝卜丝,并且用手轻轻压紧,放入开水锅中蒸15分钟左右

　　7.另取适量水烧开,加入盐和味精,用水淀粉勾芡,淋2滴香油浇在丸子上即可

　　家常美食网小贴士

　　1、做这个丸子用嫩豆腐口感比较好些,不要用老豆腐

　　2、加点面粉容易捏成团,但也不要太多,一块豆腐中加入一大勺就好了