红豆车轮饼的做法简单是扁豆做法大全的常见菜,不一定要看红豆车轮饼视频才能学会,但怎么做红豆车轮饼最好吃。

　　红豆车轮饼

　　材料:

　　红豆馅:300公克,细砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许,饼皮:适量

　　做法:

　　1.红豆洗净,浸泡冷水一晚至膨胀后,沥干水分备用。

　　2.取一锅放入作法1的红豆,加入盖过红豆的水量(份量外),以大火煮至沸腾。

　　3.将作法2的水滤除,再加入盖过红豆的水量(份量外),再次以大火煮沸,去除红豆的涩味。

　　4.将作法3的水滤除,加入水以大火煮沸后转小火,煮至红豆变软,可以轻轻一捏就碎的程度。

　　5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖,不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解,再加入盐拌匀,继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。

　　6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后,用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油,倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

　　7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状),用桿面棍旋开面煳,待面煳冒出孔洞稍膨胀后,即可填入适量作法5的红豆馅。

　　8.待作法7的面煳略干后,将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满),等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状),用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤至两面均上色,且能轻易脱模不沾粘即可。